|
|
Goulashsoep, Rijk Gevuld
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr goulashvlees - 50 gr boter - 5 cm prei - 5 cm
celeri - 2 ontvelde tomaten - 1 grote aardappel - 1 lt
water - 1 rode en 1 groene paprika - 50 gr
ontbijtspek(blokjes) - peper en zout - event. een
beetje kummel - 1 eetl paprikapoeder (zoet) - 1 eetl
ma?zena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paprika′s schoon, verwijder zaadjes en zaadlijsten. Maak er niet te kleine blokjes van. Snijd
de ui aan grove stukken. Schil de aardappel, snijd ze aan blokjes en maak de prei schoon, die gaat aan
kleine stukjes. Laat de boter bruinen in een diepe braadpan en bak het ontbijtspek lichtbruin. Zet het
vuur vervolgens hoog en doe het vlees in de pan. Al omscheppend aanschroeien en de paprikapoeder
erbij doen. Verder ook peper en zout. Als het vlees begint te kleuren doet u de prei en de celeri erbij.
Zet het vuur laag en giet het water in de pan. Sluit die en laat het vlees door en door gaar trekken in 3
uren. Een uur voor tijd doet u de aan grove stukken tomaat erbij en eventueel wat kummel. Breng de
soep op smaak met zout, peper en misschien iets spijsaroma. Los de ma?zena op in weinig koud water
en roer ze door de soep als die kookt.
|
|
|